1、珍珠奶茶。

發源自臺灣的手搖飲料，只要你來到臺灣，一定要喝到一杯珍珠奶茶。

珍珠熬煮過的特殊qq口感，混入香甜的牛奶和各家風味都不同的紅茶，不管是茶餐廳，或是手搖飲料店，都買得到這杯令人滿足的甜甜味道。

珍珠奶茶現在經過商家的巧思，逐漸變形成各式各樣的飲品，有代表大顆珍珠的波霸奶茶、使用黑糖去熬煮的珍珠黑糖鮮奶、白色的珍珠白玉。

2、臭豆腐。

遠遠地聞到一股濃濃的臭味，但是卻說是香味？靠著這股外國人難以理解的味道，但是卻有著令人無法抗拒的魅力，臭豆腐是臺灣特色豆制品小吃之一，有炸的、蒸的、鹵的，各有支持者，依照地區制作方式不同，每個地方的臭豆腐都有不同的口感和風味。

炸的臭豆腐的外表是脆脆的，里面是軟綿綿，吸收醬油的香氣，真的很有風味。加著醃泡菜或黃瓜絲吃，或是加點辣椒。

鹵的臭豆腐是有豆腐與鹵湯，靠著臭豆腐的臭味，和鹵湯的香氣混合，有的店家還會加入中藥，整體非常入味。

3、蚵仔煎。

臺灣各地蚵仔煎的賣相和配料，也會因地域性而有些微差別。

中部蚵仔煎的特色之一，是青菜常使用當地盛產的空心菜。

北部和南部用的則是小白菜，而南部更會放大量的豆芽菜。

所以真的每一家的蚵仔煎，味道和模樣是完全不一樣的。

但是每次經過夜市或是小吃攤，看見老板在鐵板上敲的滋滋作響的蛋煎和那個香氣，真的都會忍不住買下一盒呢。

4、鹵肉飯。

鹵肉飯對臺灣人來說是一個家的味道。全臺各地都有在賣鹵肉飯，用煮熟碎豬肉或炒香肉燥（豬絞肉）及醬油鹵汁，淋上白飯的平民美食，有些店家搭配筍干醃蘿卜干，南北地區的鹵肉飯也會有口感上的差異，在于使用的肥、瘦肉比例差異。

因為價格便宜，配料簡單，所以點餐時可以再加點一些青菜或是湯，會是一頓有飽足感而且美味的餐食。

5、大腸包小腸。

大腸包小腸是臺灣著名小吃，俗稱臺式熱狗。

可以手拿著吃，非常方便，所以在夜市一樣很常見！切開烤過的糯米腸，夾住體積較小、烤過的臺式香腸，涂上醬油膏等醬料用炭火或爐火烤熟后，加上生大蒜及酸菜就完成了。也可以依照喜好加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九層塔、黑胡椒…。

烤香腸的味道會傳到千里之遠，大家聞香而來，每次知名攤販前都會大排長龍，咸咸甜甜的烤香腸，在加上軟綿的糯米腸，會有飽足感，一人點一份吃，剛剛好！推薦一定要加幾顆大蒜，是非常適合配啤酒的小吃美食。

6、刈包（割包）。

刈包，又叫做割包，以刀切開的意思，將類似饅頭口感外皮對折起來再包入餡料，像是肉夾饃~傳統餡料通有：片狀五花鹵肉、酸菜、花生粉及香菜…等。

大家也能依照自己的喜好，選擇瘦肉或肥肉，甚至要加什么配料。

7、牛肉面。

牛肉面是臺灣的平民美食，大街小巷隨處可見牛肉面店。吃牛肉面不需要多余的服務，要有些喧鬧、熱氣騰騰出汗水的感覺，大口吃肉大口和堂，才是吃牛肉面的王道。

且臺灣的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃郁鮮美、面條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得游客們來到臺灣若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遺憾。

8、大腸蚵仔面線。

大腸蚵仔面線早期叫「面線羹」，或稱「面線糊」，因為面線如漿糊般黏稠，但糊而不爛。現在面線的店家都會有幾種口味可以選擇，以大腸、蚵仔兩種主料為最受歡迎！加點辣椒、香菜、烏醋或蒜蓉提點美味，客人可自行選擇調味。

在臺灣會有攤販再賣，也有小吃店家，或是臺北阿宗面線也很有名，是游客最愛的美食之一。

9、炸雞排。

雞排，為炸雞的一種，因為可以隨手帶著走，所以在臺灣很普遍，在夜市是人氣非常高的必吃的小吃。

口味方面從單純灑上辣椒粉，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉、蔥粉、起司粉…等粉狀調味料的雞排，或是蜜汁醃漬而成的蜜汁雞排、包覆起士內餡的芝士雞排。

調理方法不同，也出現了碳烤雞排、焗烤雞排，也有強調尺寸的超大雞排，或有強調厚度為主、或改采雞腿肉的雞腿排…非常多口味可選擇。

10、甜不辣。

甜不辣由日語音譯而來，是用魚肉打成魚漿，再和上面粉、雞蛋、海鮮等，經過鍋油炸后，在肉湯中煮熟，它是臺灣人所深愛的一種彌漫這濃郁的香味，可根據個人需求再淋上調味醬。作為臺灣名小吃之一，在各大夜市都能找到。