中國白蓮之鄉是石城。石城有"蓮鄉"之稱，其白蓮以色白、去皮、通心、營養豐富而馳名。白蓮是石城縣的引進農作物產品，自上世紀八十年代中期開始從廣昌縣引進優質白蓮品種在石城開始試種。到2006年，面積已經發展到6、2萬畝，產量也由起初的畝產30公斤到2000年的40公斤、2006年85公斤。擁有500多個經營戶，到2008年12月中旬，全縣銷售白蓮5800多噸，每公斤單價由前年的22元上升到27元。僅此一項，石城縣蓮農共增收2700多萬元，人均180多元。石城白蓮以色白去皮、通心、營養豐富、藥用廣泛而馳名